為做好疫情防控期間食堂食品安全管理工作，潞寧煤業采取有效措施防范化解疫情傳播和食堂安全風險隱患。

該公司嚴禁采購未檢疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類；嚴禁采購、貯存發芽土豆、野生蘑菇等食品。食品采購進貨嚴格查驗和索證索票，并做好臺賬記錄，確保食品原料來源可溯、途徑合法。

該公司嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求，對庫存食材進行徹底清查，對冷藏冷凍設備運行情況開展檢查，堅決做到生熟食品分開存放，食物燒熟煮透。

該公司要求食堂員工配戴口罩上崗，每日進行健康檢查，落實動態檢測制度，對患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員嚴禁安排上崗。同時，保持加工場所的通風換氣，確?？諝饬魍?、清潔衛生。

（文 趙艷麗）

責任編輯：李世臣